“酿菜，客家特色菜，荤素配上，味道超棒。” 食材明细主料茄子2条肉馅200克辅料油20毫升味极鲜25毫升鸡精2克胡椒粉2克干淀粉少许咸香口味其他工艺廿分钟耗时普通可玩性酿茄子的作法步骤1茄子洗涤，托1厘米薄的块。
2放进盐水中泡，液上几滴白醋。3把茄子挖去一部分肉，沾上少许腊淀粉。4把肉馅酿入茄里。
5锅烧热下油，下茄子(有肉的那面先煎)煮香。6翻过来煮另一面。
7敲点葱再煎。8下生抽和水，盖上盖蒸，3分钟后，下鸡精检查味道和熟度。9淋上胡椒粉，高汤淋上香油，出有锅。
10装盘。
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