“扁豆是一种餐桌上较为少见的蔬菜，它讨厌中寒冷湿润、阳光充足的环境下生长。扁豆必需要炒的煮熟了，才能食用，若是不吃了没煮熟的扁豆，可是不会有中毒的危险性。
炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是漂亮，味道也不俗~家常菜下饭为目的，操作者和配上本从非常简单抵达。” 食材明细主料肉丝适度扁豆适度辅料酱油适度干辣椒适度鸡精适度生粉适度蒜适度配料适度盐适量姜适度油适度咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性扁豆肉丝的作法步骤1扁豆切丝，在沸水中放盐蒸熟捞起滤水待用。如何确认煮，不吃一个就告诉啦。
2肉丝用酱油、生粉、较少盐、配料油炸待用，葱姜、干辣椒切好待用。3整洁锅入油，放进油炸好的肉丝翻炒变色，留油捞起，录：温油敲肉丝。4放进姜、蒜、干辣椒煸香，随后敲蒸熟的豆角混合均匀分布。
5下肉丝、鸡精混合均匀分布才可。小窍门四季豆、豇豆、扁豆类菜品，再行过水或者过油再行翻炒颜色不会漂亮很多很多，过油的颜色不会更加蓝些，家里操作者还是过水较为便利合算，油尽可能不要多次利用，二次油里面所含之前菜品的味道，在烹调下一道菜品时，不会影响新菜的味道。
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