“夏至后豆角大量上市，豆角的作法各种各样，用土猪肉油炸不仅香味扑鼻，并且满屋飘香，配上一个白面大馒头十分下饭，能解决问题苦夏的苦恼。” 食材明细主料土猪肉200g豆角500g辅料辣椒100g油1勺生抽1匙盐1匙咸梨口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性土猪肉炒豆角的作法步骤1豆角买了后敲水泡1小时。2洗涤后控水。
3辣椒两个。4带上皮的土猪肉。
5肥肉切丁，瘦肉托条。6葱切段，姜切丝。7辣椒托细丝，原料大合影。8锅中推倒少量油，油热放进肥肉丁。
9肥肉炼出猪油，油渣拔锅里。10放入瘦肉条。
11煸炒至瘦肉变黄。12放进葱花、姜丝。13满屋飘香的炒土猪肉。
14放入豆角翻炒。15重新加入辣椒丝，放入适度生抽。16翻炒一会。
17加入适量水，垫上锅盖蒸10分钟。18水煮后出有锅。
小窍门正宗的土猪肉很差分辨，精的是曾多次寄居过的院里有一家专门买土猪肉的。土猪肉带上皮、皮下肥肉薄，切时有Q弹感，炼油时香气扑鼻，煸炒没水积聚。所以，用土猪肉炒菜十分香，老人孩子都讨厌不吃。
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