1青椒横刀切条，葱横刀切段，土豆削皮，托成片，在清水里冷水下，去除土豆表面的淀粉，不然汤汁太糊，如果讨厌汤汁有糊糊的感觉，可以必要在清水里冲一下，（甘肃的土豆淀粉含量低）2炒锅放进油，烧热后重新加入红辣椒段，葱和土豆片，多翻炒一会，连炒带煎，土豆片表面头顶发黄（这样土豆里的淀粉会出来，汤汁会很糊糊，害怕煮的油太多，不身体健康的，可以在油炸以前敲微波炉里微波8分钟，这样煎煮的时间就可以较少些），如果讨厌汤汁糊糊的，可以较少煎炒一会儿，多熬一会，土豆片煎炒好后，重新加入酱油，加上些水，熬一会。3用筷子恰下土豆片，有绵绵,沙沙的手感时，就放进青椒，盐，翻炒，出有锅时可以敲点味精，（味精不吃多了不身体健康，我就没放）4一盘土豆片就好了，爱吃香菜蒜苗的可一马利亚点，漂亮又爱吃。
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